Tagliate a tronchetti di 10 cm la salamella al radicchio e infilzateli con due stecchini come per creare una zattera. Fateli marinare per circa 30 minuti nel prosecco e aggiungete il rosmarino. Poi cuocete sulla piastra o sulla griglia. Nel frattempo preparate il radicchio rosso tagliato a pezzettini. A cottura ultimata della salamella, tagliate a bocconcini e versatela sopra il radicchio di Treviso. Buon appetito.
Ingredienti:
- 300gr di salamella
- 3 Crespi di radicchio rosso di Treviso IGP
- olio extravergine di oliva
- aceto balsamico di qualità
- sale
- pepe