Ingedienti per 4 persone

Tempo: 25minuti

3 pere
400g di fagiolini
100g di pancetta affumicata
20g di burro
sale
pepe

Preparazione:
pulire e tagliare gli ingredienti. Levate il torsolo e riducete le pere a tocchi di 2 cm. Sgocciolare i fagiolini, tagliare la pancetta a dadini. Sciogliere il burro in una padella antiaderente. Unire la pancetta e soffriggere 2 minuti a fiamma media mescolando con una paletta di legno. La pancetta non deve  scurire ma diventare trasparente. Unire i fagiolini e le pere. Lasciare insaporire i fagiolini a fiamma vivace, sempre mescolando. Salate, pepate, mescolate. Trasferite la preparazione su un piatto da portata e servire.