Tempo: 1 ora
ingredienti per 4 persone
2 kg di cozze
1 dl di vino bianco secco
400gr di pomodori pelati
un ciuffo di prezzemolo
1 peperoncino
3 spicchi di aglio.olio,sale.
Preparazione
Preparate le cozze pulendole sotto l’acqua corrente.In un capace tegame fate rosolare l’olio e l’aglio sbucciato che poi eliminerete.Aggiungete il peperoncino e le cozze,bagnate con il vino,coprite e fate cuocere a fiamma bassa finché tutte le cozze saranno aperte.Intanto passate al passaverdura i pomodori,uniteli alle cozze,salate,spolverizzare con il prezzemolo e lasciate sul fuoco ancora 4-5 minuti.Versate le cozze in una zuppiera,irrorate con il sugo di cottura e accompagnatele con fette di pane abbrustolito,condito con un pò di sale e olio extavergine.