ingredienti per 4 persone
300 gr di riso
150 gr di fragole(più qualcuna per decorare)
30 gr di grana grattugiato
1/4 di cipolla
mezzo bicchiere di vino bianco
mezzo bicchiere di aceto
mezzo bicchiere di latte
2 cucchiai di olio
brodo q.b., sale.
preparazione
Soffriggere la cipolla tritata e tostare il riso, aggiungere il vino e far evaporare; portare a cottura, aggiungendo il brodo ogni tanto. Nel frattempo, lavare le fragole con l’aceto e passarle al passaverdure, cuocere la purea nel latte per 4 minuti. A cinque minuti dalla fine della cottura del riso, aggiungere la purea. Condire con sale, grana e fragole a tocchi.