Tempo: 20 minuti
Ingredienti per 4 persone:
Gnocchetti sardi 300g
Una carote
mezzo porro
3 foglie di verza
una cipolla rossa
stracchino 50g
una tazzina di panna fresca
un rametto di rosmarino
olio extravergine di oliva.
sale
Preparazione:
Pelate la carota e pulite il porro, la verza e la cipolla. tagiate le verdure a fette sottili, mettetele in una padella con un filo di olio e rosolate bene, quindi aggiungete un mestolino di acqua, salate e cuocete per altri 5 minuti. Fate scaldare una pentola di acqua salata: quando bolle, buttatevi gli gnocchi e cuoceteli. Nel frattempo sciogliete in un pentolino a fuoco basso lo stracchino insieme con la panna. Quando gli gnocchetti sono pronti scolateli, uniteli alle verdure, mescolate e servite conspargendo con la crema di stracchino e rosmarino.