Cucinare Facile

Un piatto tipico e molto richiesto nei ristoranti prossimi alle spiagge e alle coste sono gli Spaghetti allo Scoglio. Questa pasta è molto semplice da fare a casa ed il risultato sarà sublime, a patto di disporre di ingredienti freschi e di prima qualità.  Assicuriamoci quindi che il pesce sia fresco, appena pescato, e che gli spaghetti siano spaghetti trafilati al bronzo.

Ingredienti per 4 persone:

- 400 gr di spaghetti (meglio se trafilati al bronzo)

- 500gr di cozze

- 500 gr di vongole

- 16 gamberi interi

- 4 seppie

- 4 calamari

- 4 moscardini

-4 scampi

- spicchi di aglio

- 300 gr di pomodori pelati

- 2 peperoncini piccanti secchi

- prezzemolo,  olio,  sale e pepe.

Laviamo e puliamo il pesce.  Prendiamo una padella e mettiamo dell’olio, prezzemolo e uno spicchio d’aglio. Facciamo sofriggere aggiungendo le cozze e le vongole e un goccio di vino bianco. Lasciamo soffriggere finche le conchiglie non si aprono. Una volta cotto il tutto, scoliamo e mettiamo da parte il brodo di cottura.

Ripetiamo la procedura con le seppie, i moscardini e i calamari tagliati fini. Nel frattempo tagliamo a pezzettini i gamberi; le seppie possiamo lasciarle intere.

Prendiamo una casseruola, aggiungiamo olio, prezzemolo e un po di peperoncino. Aggiungiamo i gamberi e dopo 5 minuti di cottura aggiungiamo 300 gr di pomodori pelati. Facciamo cuocere per circa 30 minuti.

I nostri spaghetti allo scoglio sono quasi pronti!

Passiamo al passaverdure quello che abbiamo appena cotto, rimettiamo il sugo a cuocere su una pentola abbastanza grande, aggiungendo il brodo delle cozze (che avevamo messo da parte) e facendolo cuocere per 10 minuti. Aggiungiamo un pizzico di sale e poi tutto il pesce facendo cuocere ancora 10 minuti.

Ora cuociamo gli spaghetti e tiriamoli su al dente! Dopo averli scolati, li aggiungiamo al sugo e mescoliamo, aggiungendo infine un pizzico di prezzemolo!