INGREDIENTI (4 persone)

  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 1 mazzetto di basilico
  • 1 spicchio d’aglio
  • 300 g. di pasta corta a piacere
  • 3 filetti di acciughe
  • 6 cucchiai di olio d’oliva extravergine
  • sale
  • pepe

PROCEDIMENTO

  1. Lavare il prezzemolo e il basilico, lasciarli asciugare, metterli nel frullatore insieme allo spicchio d’aglio, capperi, le acciughe tagliete a pezzetti, olio d’oliva e un pizzico di sale e uno di pepe. Frullare bene e versare il composto nella salsiera;
  2. Far cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al momento giusto;
  3. Aggiungere la salsa preparata in precendenza insieme a due cucchiai d’acqua di cottura, mescolare, condire la pasta e servire.