ingredienti
4 albumi
150 gr di farina
150 gr di zucchero a velo
150 gr di mandorle intere (non sbucciate)
preparazione
Montare bene gli albumi a neve e lentamente aggiungere lo zucchero, la farina un pizzico di sale e infine le mandorle. Mettete il tutto in uno stampo a cassetta, imburrato e infarinato. Fate cuocere in forno caldo a 170°- 180°. Dopodichè sfornate il < pane > e lasciatelo riposare per 2 giorni, avvolto in un tovagliolo, in luogo asciutto. Tagliatelo a fettine (possibilmente con un’ affettatrice) di circa mezzo centimetro di spessore e lasciate asciugare in forno caldo a 120° per 10 minuti circa. A questo punto il pane a fette è pronto da mangiare. PER esperienza so che di questo pane non ce n’è mai abbastanza!.