Cucinare Facile

Tante ricette facili da cucinare. Tutti possono cucinare con i consigli di CucinareFacile.it

Archive for the ‘Pizze rustiche’


Published aprile 26th, 2008

Crostata con ricotta e salsiccia

Ingredienti per 6 persone
(1 ora circa)
2 confezioni di pasta brisè
2 etti di ricotta
1 etto di salsiccia
1/2 etto di prosciutto cotto
2 tuorli
2 cucchiaiate di parmigiano grattugiato
noce moscata, sale.

Preparazione

Schiacciare con una forchetta la ricotta, unirvi i tuorli,il parmigiano, la salsiccia a pezzettini, il prosciutto a quadretti, un pizzico di sale e una grattatina di noce moscata. Stendere un disco di pasta brisè con la sua carta forno in una teglia, lasciando fuoriuscire la pasta eccedente. Versatevi dentro il composto di ricotta e coprite con un disco ottenuto dal secondo disco di pasta. Ripiegare la pasta dai bordi verso l’interno e pizzicarla tutt’intorno. Cuocere in forno medio a 180°per circa tre quarti d’ora.

Published aprile 8th, 2008

Calzoni ripieni di ricotta

Ingredienti per 4 persone

Mezzo chilo di pasta da pane (vedi ricetta)
1 uovo 2 etti e mezzo di ricotta
2 etti di salame
1/2 etto di parmigiano grattugiato
qualche foglia di basilico
poco olio
sala, pepe.

Preparazione (1 ora e mezzo)

Mescolare alla ricotta, il salame a pezzettini,il parmigiano grattugiato, il basilico tritato,una cucchiaiata di olio e un pizzico di sale e pepe.Far lievitare la pasta, quindi ricavarne una sfoglia dello spessore di pochi millimetri e ritagliarla in dischi della grandezza desiderata.Ungere la superficie dei dischetti con un pò di olio,distribuirvi sopra il ripieno, bagnare i bordi della pasta con un poco di uovo sbattuto. Ripiegare i dischi a metà facendo combaciare perfettamente i bordi e schiacciarli un pò con le dita per farli aderire. Ungere i calzoni anche esternamente di olio, metterli sulla teglia unta di olio e cuocerli in forno molto caldo(180°-200°), per una ventina di minuti. Invece di cuocerli al forno, potete friggerli in abbondante olio caldo; in questo caso è consigliabile fare dei calzoni piuttosto piccoli.

Published marzo 11th, 2008

Pasta di pane per pizza

ingredienti per 4 persone

350 gr. di farina
25 gr. di lievito di birra fresco
1 pizzico di sale
1 pizzico di zucchero
2 cucchiai di olio exta verg.

preparazione

Versare la farina sulla spianatoia a fontana, stemperare il

lievito sbriciolato in un bicchiere d’acqua tiepida e versarlo

al cento della farina. Unire il sale, lo zucchero l’olio e

impastare energicamente con le mani fino ad ottenere una pasta

liscia e omogenea. Formare una palla e spolverare con un pò di

farina. Per velocizzare il procedimento, versare tutti gli

ingredienti in un robot da cucina e impastare velocemente per

1 minuto.Eventualmente aggiungere un po’ d’acqua tiepida per

raggiungere un impasto morbido da poter maniplare bene,poi

procedere come descritto sopra. A questo punto ungere una

teglia per pizza, allargare l’impasto con il matterello e

stenderlo sulla teglia. Ungere la pizza,  premere quà e là con

le dita e poi metterla a lievitare in forno tiepido e spento.
 

Published marzo 2nd, 2008

Pasta di pane per pizza

ingredienti per 4 persone

350 gr. di farina
15 gr. di lievito di birra
1 pizzico di sale
1 pizzico di zucchero
2 cucchiai di olio exta verg.

preparazione

Versara la farina sulla spianatoia a fontana, stemperare il lievito sbriciolato in un bicchiere d’acqua tiepida e versarlo al cento della farina. Unire il sale, lo zucchero l’olio e impastare energicamente con le mani fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea. Formare una palla e spolverare con un pò di farina. Per velocizzare il procedimento, versare tutti gli ingredienti in un robot da cucina e impastare velocemente per 1 minuto. Poi procedere come descritto sopra. A questo punto ungere una teglia per pizza, allargare l’impasto con il matterello e stenderlo sulla teglia. Ungere la pizza,  premere quà e là con le dita e poi metterla a lievitare in forno tiepido e spento.
 

Published febbraio 22nd, 2008

Torta di formaggio

Tempo: 60 minuti

Ingredienti per 6-8 persone
5 uova
3 etti e 1/2 di farina
70 gr.di formaggio pecorino fresco
70 gr.di pecorino romano (stagionato grattugiato)
70 gr. di parmigiano grattugiato
100 gr di formaggio pecorino fresco (per decorare)
50 gr di lievito di birra (fresco)
1/2 busta di lievito per torte salate
50 gr di olio extra vergine
1/2 bicchiere di latte tiepido (per far sciogliere il lievito)
una spruzzata di cognac
sale pepe.

preparazione

In un recipiente versare le uova intere e batterle un

pò,aggiungere poco a poco la farina,l’olio, il latte tiepido

con il lievito di birra sciolto e mescolare bene. Unire i

formaggi grattugiati e spruzzare con 1/2 bicchierino di

cognac. Unire il lievito per torte salate e mescolare

bene.Aggiungere una abbondante macinata di pepe e aggiustare

di sale.Per ultimo versare 70 gr. di pecorino fresco a dadini

e mescolare. Versare e lievitare  per 2 ore,in forno tiepido e

spento direttamente nello stampo tipico per la torta di

formaggio (tondo liscio,dai bordi alti),precedentemente unto

di olio e leggermente infarinato, togliere la torta

lievitata,versare sulla superficie i 100gr. di pecorino a

pezzetti e infornare a 180° per 40 minuti circa. Servire

tiepida o fredda.

Published dicembre 29th, 2007

Pizza di formaggio veloce veloce

ingredienti
3etti di farina
3 uova
1etto e 1/2 di emmental a cubetti
1etto di parmigiano grattugiato
1 bicchiere di olio di semi
1/2 bicchiere di acqua
1 bustina di lievito per torte salate
sale,pepe q.b.

procedimento

Unire tutti gli ingredienti e versare il composto in una teglia con la cartaforno dandogli la forma di ciambella,poi metterlo in forno spento.Solo ora accendete il forno ventilato a 180°per 20 minuti.