Cucinare Facile

Tante ricette facili da cucinare. Tutti possono cucinare con i consigli di CucinareFacile.it

Archive for the ‘Dolci’


Published maggio 4th, 2009

Ciambella con uva passa e noci

Ingredienti per 6-8 persone ciambella con uva passa e noci:
600 g di farina
90 g di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
100 g di uvetta
40 g di gherigli di noci
2 dl di latte
100 g di burro
2 uova
1 cucchiaio di zucchero in granella

Preparazione: Imburrare e infarinare uno stampo da ciambella. Ammorbidire l’uvetta in una tazza con acqua tiepida. Tritare i gherigli di noce. Far fondere il burro a bagnomaria. Setacciare la farina insieme al sale, allo zucchero e al lievito.
Versare il burro fuso in una ciotola capiente; aggiungere il latte e un uovo, mescolare con un cucchiaio di legno, facendo amalgamare perfettamente gli ingredienti. Unirvi, poco alla volta e sempre mescolando, la farina setacciata con gli altri ingredienti e, infine, l’uvetta scolata, strizzata e ben asciugata. Lavorare il composto finché gli ingredienti saranno ben amalgamati.
Dividerlo in due parti e formare due grossi cilindri della stessa lunghezza; avvolgerli tra di loro e adagiarli nello stampo preparato. Spennellarli con l’uovo rimasto, leggermente battuto con una forchetta, e cospargerli con le noci tritate e con lo zucchero in granella.
Mettere lo stampo in forno, preriscaldato a 180°, e far cuocere la ciambella per 30-40 minuti circa.
Sformarla e farla raffreddare completamente prima di servirla.

Published gennaio 5th, 2009

Ciambellone alla nutella

ingredienti:
300gr di farina
2 uova intere
100gr di burro
4 cucchiai di zucchero
40gr di latte
1/2 bicchierino di anice
1 bustina di lievito per dolci
1 fialetta aroma limone
1 bicchiere di NUTELLA
granella di zucchero.

preparazione:

Cominciando da uova zucchero e burro,amalgamare tutti gli ingredienti, tranne la nutella e la granella.
l’impasto deve risultare un pò consistente.
Su una teglia mettere un foglio di carta da forno e
versare a cucchiaiate 3/4 dell’impasto.
Nella sua lunghezza, cucchiaiate di nutella.Sopra a coprire, il rimanente impasto. spolverizzare di granella e cuocere a forno caldo per 20-25min. a 180°.

Published dicembre 9th, 2008

Semifreddo al croccante

INGREDIENTI

  • 2 uova intere
  • 6 cucchiai di zucchero (per il semifreddo)
  • 500 g. di zucchero (per il croccante)
  • 500 g. di mandorle con la buccia
  • 250 g. panna

PROCEDIMENTO

Partiamo, innanzi tutto, con la preparazione del croccante:

  1. Tritare le mandorle in un frullatore, versare un cucchiaio d’acqua in un pentolino e aggiungervi anche le mandorle e i 500 g. di zucchero e lasciare sul fuoco medio fino ad ottenere un composto grumoso.Dopo ciò versare il composto in un recipiente unto e tritare finemente ;

Adesso iniziamo la preparazione del semifreddo:

  1. Montare i tuorli insieme a 3 cucchiai di zucchero e  montare da parte i due albumi fino a farli diventare consistenti.
  2. Da parte ancora, unire altri 3 cucchiai di zucchero insieme alla panna e montare, versare un pò di croccante preparato in precedenza, mescolare, porre il tutto in un recipiente adatto al congelatore e ricoprire  infine con il croccante rimasto.
  3. Alla fine porre tutto nel congelatore e dopo circa un ora potrai gustarti il tuo splendido Semifreddo al croccante, meglio di una gelateria no?

Published dicembre 9th, 2008

Torta austriaca al cioccolato

Non sarà mai il mio caso, ma alcune persone passano le giornate intere ad impiastricciare le proprie cucine per ideare qualche cosa di nuovo e speciale per impressionare i propri ospiti.

Se si ha tempo a disposizione e tanta pasienza vi propongo la ricetta di una torta mooooolto deliziosa che farà stupire anche l’ospite più criticone che possa esistere.

INGREDIENTI

  • 6 uova
  • 130 g. di zucchero
  • 1/2 bustina di vanillina
  • 40 g. di zucchero a velo
  • 130 g. di cioccolato fondente
  • 130 g. di farina
  • 130 g. di burro
  • sale
  • Per lo sciroppo:

  • 2 cucchiai di rum
  • 50 g. di zucchero
  • Per la crema:

  • 60 g. di cioccolato a latte
  • 2,5 dl. di panna per dolci
  • Per la decorazione:

  • 50 g. cioccolato al latte
  • 150 g. cioccolato bianco
  • 70 g. cioccolato fondente
  • Infine per la teglia:

  • 20 g. di farina
  • 20 g. di burro

Preparare innanzi tutto la crema:

  1. Tritare il cioccolato al latte, far bollire la panna e intanto aggiungere il cioccolato tritato, coprire il composto e lasciarlo riposare per qualche minuto, mescolare fino a far fondere il cioccolato e poi lasciarlo raffreddare in frigo per 12 ore

Dopo di che passiamo alla preparazione della torta:

  1. Tritare il cioccolato fondente e scioglierlo a bagnomaria ;
  2. Tagliare a pezzetti il burro e lavorarlo in una ciotola insieme allo zucchero a velo e lo zucchero fino ad ottenre un composto gonfio e spumoso;
  3. Unire al composto  i tuorli delle uova e il cioccolato fondente sciolto in precedenza un pò alla volta , mescolando continuamente aggiungendo intanto anche un pizzico di sale, la vanillina e la farina;
  4. Montare a neve gli albumi e aggiungerli al composto  e versare tutto in una teglia da forno infarinata e imburrata
  5. Quindi metterla nel forno per 40 minuti a 180° C ;
  6. Terminata la cottura sfornarla  e lasciarla raffreddare
  7. Continuiamo con la preparazione dello sciroppo:

  1. Versare in un recipiente 1 dl. d’acqua e zucchero e farlo bollire;
  2. Mescolare fino a quando lo zucchero non sarà sciolto, tolgiere il recipiente dal fuoco, lasciare intipidire e aggiungervi successivamente il rum.

Trascorse le 12 ore riprendiamo la crema messa in frigo quindi:

    1. Montare la crema a cioccolato mettendo da parte due cucchiai;
    2. Dividere la torta in due parti orizzontali  metendone uno nella teglia e spennellarlo con lo sciroppo preparato in precedenza;
    3. aggiungere sopra uno strato di crema, sovrapporre un secondo strato di crema,  spennellare nuovamente con lo sciroppo rimasto e aggiungervi un terzo strato di crema rimasta e porre infine in frido per solidificare il tutto.
    4. Adesso è giunto il momento di preparare il composto per la nostra finitura:

    1. Tagliuzzare il cioccolato a latte in scaglie;
    2. Tritare il cioccolato bianco e fonderlo  a bagnomaria e versarlo uniformemente sul lato superiore della torta, porre in frigo e lasciare raffreddare.

Infine:

  1. Togliere la torta dal frigo, stendere sul bordo esterno i due cucchiai di crema che abbiamo messo in precedenza da parte e aggiungervi le scagliette di cioccolato a latte;
  2. Tritare e fondere a bagnomaria il cioccolato fondente e dopo versarne un pò sul tavolo da lavoro e lasciarlo rassodare;
  3. inciderlo a forma di fiore (se è possibile con il tagliapasta), e farlo solidificare al centro della torta;
  4. Mettere il cioccolato fuso rimasto in una siringa per i dolci e tracciare 5 linee partendo da fiore fino al bordo della torta;

E per finire formare 4 cerchi di gocce di cioccolato usando il fiore come centro.

Bhè devi avere un bel pò di pasienza per poter preparare questa meraviglia, ma credimi i tuoi ospiti rimarranno incantati e non vorranno più lasciarti andare

Published marzo 29th, 2008

PANE DOLCE ALLE MANDORLE

ingredienti

4 albumi
150 gr di farina
150 gr di zucchero a velo
150 gr di mandorle intere (non sbucciate)

preparazione

Montare bene gli albumi a neve e lentamente aggiungere lo zucchero, la farina un pizzico di sale e infine le mandorle. Mettete il tutto in uno stampo a cassetta, imburrato e infarinato. Fate cuocere in forno caldo a 170°- 180°. Dopodichè sfornate il < pane > e lasciatelo riposare per 2 giorni, avvolto in un tovagliolo, in luogo asciutto. Tagliatelo a fettine (possibilmente con un’ affettatrice) di circa mezzo centimetro di spessore e lasciate asciugare in forno caldo a 120° per 10 minuti circa. A questo punto il pane a fette è pronto da mangiare. PER esperienza so che di questo pane non ce n’è mai abbastanza!.

Published marzo 21st, 2008

Crostata al limone

ingredienti per  4/6 persone

2 confezioni di pasta frolla fresca già stesa
(oppure vedi ricetta: i biscotti di Anna)
3 uova
160 gr di zucchero
4 cucchiai di farina
4 dl.di latte
il succo di 2 limoni
2/3 fettine di limone non trattato
rum
burro
zucchero a velo

preparazione

Scaldare il forno a 200°. Sbattete le uova in una casseruola con 140 gr.di zucchero, unite la farina e il succo di limone a fiamma bassa per 10 min.circa, o fino a quando si sarà addensata, e poi lasciatela intiepidire. (Per evitare che sulla crema si formi una pellicola, mescolatela finché non emetta più vapore). Sovrapponete i dischi di pasta frolla, premeteli leggermente con un matterello per farli aderire e stenderli in uno stampo da crostata di 18 cm, imburrato; eliminate la pasta in eccesso, punzecchiate il fondo con una forchetta e versatevi la crema tiepida; decorate con i ritagli di pasta e cuocete la torta nel forno per 20 min. Mettete intanto  le fettine di limone in un piattino, cospargetele con lo zucchero rimasto, spruzzatele con poco Rum e fatele macerare. Togliete la torta dal forno, sfornatela su una gratella e lasciatela raffreddare; decoratela con le fettine di limone macerate nel  Rum e cospargetela con un cucchiaio di zucchero a velo, facendolo cadere da un setaccino.