Iniziamo lavorando con la frusta i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.
In un recipiente uniamo la metà del latte, metà della panna senza montarla ed il baccello di vaniglia. Mettete sul fuoco fino a quando inizia l’ebollizione e poi spegnete.

Unite la rimanente panna ai tuorli e mescolate, dopodiché Versate un pò alla volta il latte caldo dal quale avrete eliminato la Maniglia. Rimettete ora tutto il composto nella pentola e metteteka sul fuoco, a fiamma bassa, mescolando per un paio di minuti, facendo attenzione che non si alzi il bollore, in modo da non cuocere le uova, quindi spegnete e lasciate raffreddare.

Tagliuzzate il cioccolato e fatelo sciogliere nel rimanente latte su fiamma bassa e quando si sarà raffreddato aggiungetelo all’altro composto. Unitevi anche la rimanente panna ben montata ed Un cucchiaio di rhum ed infine procedete alla realizzazione del gelato nella gelatiera.

Gelato al cioccolato è una ricetta di difficoltà facile, inserita nella categoria Dolci!

Ingredienti per 6 persone
250 g di farina
150 g di zucchero
100 g di burro
4 uova
1 limone
1 bustina di lievito
Per lo sciroppo:
3 limoni
3 cucchiai di zucchero

Imburrare e infarinare una tortiera. Lavorare i tuorli d’uovo con lo zucchero, mescolandoli con un cucchiaio di legno. Aggiungere un po’ alla volta la farina setacciata insieme al lievito, la buccia grattugiata e il succo di limone e il burro fuso a parte in un tegamino. Amalgamare bene gli ingredienti e unire infine gli albumi montati a neve, incorporandoli delicatamente. Versare il composto nella tortiera preparata, far cuocere in forno preriscaldato a 190° per 45-50 minuti.
Togliere la torta dal forno e irrorarla con lo sciroppo così preparato: mettere in un tegamino 3 cucchiai di acqua, il succo dei limoni e lo zucchero, porre sul fuoco e far cuocere per qualche minuto fino a ottenere uno sciroppo trasparente; versarlo sulla torta e stenderlo in modo uniforme coprendo tutta la superficie. Lasciare raffreddare la torta prima di toglierla dalla tortiera.

Preparazione della Sbrisolona al cioccolato. Sbucciare lo zenzero, possibilmente con un pelapatate ad archetto, e grattugiarlo; frullare la noce di cocco liofilizzata e ridurla in polvere (o utilizzare direttamente la polvere di cocco).
Tritare grossolanamente i biscotti wafer e metterli in una terrina; aggiungervi lo zenzero grattugiato e mescolare con un cucchiaio di legno.
Spezzettare il cioccolato, metterlo in un tegamino, aggiungere il burro diviso a pezzetti e farli fondere a bagnomaria e a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto; togliere il recipiente dal fuoco, aggiungervi il composto di biscotti e zenzero e la noce di cocco in polvere.
Foderare il fondo di una tortiera a cerniera del diametro di 20 cm con un disco di carta da forno, versarvi il composto preparato e stenderlo in uno strato uniforme; mettere la tortiera in frigorifero per almeno un’ora.
Togliere la tortiera dal frigo, aprirla, eliminare la carta da forno e adagiare la torta su un piatto di portata.
Spezzettare il cioccolato al latte e farlo fondere in un tegamino a bagnomaria; metterlo in un cornetto di carta da forno e farlo cadere a filo formando una decorazione, a piacere, sulla superficie.

• 4 uova
• 100 g. di zucchero
• 30 g. di farina
• 30 g. di cacao amaro
• 1 barattolone di nutella
• 1/2 bustina di lievito in polvere
• 1 confezione di panna per i dolci
• 20 g. di burro

PROCEDIMENTO

1. Montare i tuorli con un cucchiaio d’acqua e lo zucchero, setacciare il cacao e il lievito e gettarli insieme alla farina nel composto
2. A parte montare a neve gli albumi e unirli al composto preparato in precedenza
3. Mettere in una teglia rettangolare la carta da forno e imburrarla e versare il composto e livellarlo con una spatola, porre tutto nel forno per circa 16-18 min a 190°C
4. A fine cottura capovolgere la teglia su un telo pulito inumidito, staccare la carta delicatamente e arrotolare il dolce nel telo e lasciarlo raffreddare, intanto, montare la panna e sciogliere a bagno maria la nutella ;
5. Dopo mezz’ora riaprire il rotolo lasciandolo ancora sul telo, distribuire sopra in grande quantità la nutella sciolta e la panna montata e stendere per bene con una spatola;
6. Arrotolare nuovamente il rotolo e porlo in frigorifero per almeno 1 ora.

Dopo tutto ciò dite addio alle nostre diete e godetevi la delizia di questo magnifico e soddisfacente dolce.

Far ammorbidire l’uvetta in poca acqua tiepida
Setacciare la farina, disporla a fontana, mettervi al centro lo zucchero, l’acqua, l’olio, il bicarbonato, l’uvetta scolata e asciugata, un pizzico di sale e lavorare gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo e ben amalgamato.
Stendere la pasta in una sfoglia dello spessore di mezzo cm circa e, con uno stampino ovale dentellato o altra forma a piacere, ritagliare tanti biscotti; adagiarli sopra una teglia leggermente imburrata e infarinata e farli cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti finché saranno leggermente dorati.
Togliere i biscotti dal forno, staccarli delicatamente con una spatola e lasciarli raffreddare; cospargerli infine con lo zucchero a velo.

Imburrare e infarinare una tortiera del diametro di 24 cm. Tagliare a pezzetti la polpa di ananas e metterla in una terrina; sbucciare le banane, dividerle a fettine e aggiungerle ai pezzetti di ananas. Unire un cucchiaio di zucchero e la metà del brandy. Mescolare delicatamente gli ingredienti con un cucchiaio di legno, e farli macerare per 10-15 minuti.
Nel frattempo far fondere il burro in un tegamino e tenerlo da parte. Mettere in una terrina le uova e lo zucchero rimasto; lavorarli con un cucchiaio di legno; incorporare, poco alla volta: la farina setacciata insieme al lievito, il burro fuso, la buccia grattugiata di limone e il brandy rimasto; aggiungere infine il composto di ananas e banane. Mescolare facendo amalgamare bene gli ingredienti.
Versare il composto nella tortiera, metterla in forno, preriscaldato a 180°, e far cuocere la torta per circa 50 minuti, fino a quando avrà assunto un bel colore dorato. Togliere la torta dal forno e lasciarla intiepidire prima di sformarla.
A piacere, decorare con rondelle di banana e spicchietti di ananas, spennellati con gelatina di albicocche.