Torta al limone

Ingredienti per 6 persone
250 g di farina
150 g di zucchero
100 g di burro
4 uova
1 limone
1 bustina di lievito
Per lo sciroppo:
3 limoni
3 cucchiai di zucchero

Imburrare e infarinare una tortiera. Lavorare i tuorli d’uovo con lo zucchero, mescolandoli con un cucchiaio di legno. Aggiungere un po’ alla volta la farina setacciata insieme al lievito, la buccia grattugiata e il succo di limone e il burro fuso a parte in un tegamino. Amalgamare bene gli ingredienti e unire infine gli albumi montati a neve, incorporandoli delicatamente. Versare il composto nella tortiera preparata, far cuocere in forno preriscaldato a 190° per 45-50 minuti.
Togliere la torta dal forno e irrorarla con lo sciroppo così preparato: mettere in un tegamino 3 cucchiai di acqua, il succo dei limoni e lo zucchero, porre sul fuoco e far cuocere per qualche minuto fino a ottenere uno sciroppo trasparente; versarlo sulla torta e stenderlo in modo uniforme coprendo tutta la superficie. Lasciare raffreddare la torta prima di toglierla dalla tortiera.

Ingredienti Sbrisolona al cioccolato per 6 persone
140 g di cioccolato fondente
100 g di biscotti wafer
30 g di zenzero
3 cucchiai di cocco liofilizzato
40 g di burro
Per la decorazione:
30 g di cioccolato al latte

Preparazione della Sbrisolona al cioccolato. Sbucciare lo zenzero, possibilmente con un pelapatate ad archetto, e grattugiarlo; frullare la noce di cocco liofilizzata e ridurla in polvere (o utilizzare direttamente la polvere di cocco).
Tritare grossolanamente i biscotti wafer e metterli in una terrina; aggiungervi lo zenzero grattugiato e mescolare con un cucchiaio di legno.
Spezzettare il cioccolato, metterlo in un tegamino, aggiungere il burro diviso a pezzetti e farli fondere a bagnomaria e a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto; togliere il recipiente dal fuoco, aggiungervi il composto di biscotti e zenzero e la noce di cocco in polvere.
Foderare il fondo di una tortiera a cerniera del diametro di 20 cm con un disco di carta da forno, versarvi il composto preparato e stenderlo in uno strato uniforme; mettere la tortiera in frigorifero per almeno un’ora.
Togliere la tortiera dal frigo, aprirla, eliminare la carta da forno e adagiare la torta su un piatto di portata.
Spezzettare il cioccolato al latte e farlo fondere in un tegamino a bagnomaria; metterlo in un cornetto di carta da forno e farlo cadere a filo formando una decorazione, a piacere, sulla superficie.

Ingredienti Biscotti all’olio per 8-10 persone
400 g di farina
130 g di zucchero
100 g di acqua
100 g di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di bicarbonato
50 g di uvetta
50 g di pinoli
La buccia di 1-2 arance grattugiate (oppure di limone)
Un pizzico di sale

Far ammorbidire l’uvetta in poca acqua tiepida
Setacciare la farina, disporla a fontana, mettervi al centro lo zucchero, l’acqua, l’olio, il bicarbonato, l’uvetta scolata e asciugata, un pizzico di sale e lavorare gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo e ben amalgamato.
Stendere la pasta in una sfoglia dello spessore di mezzo cm circa e, con uno stampino ovale dentellato o altra forma a piacere, ritagliare tanti biscotti; adagiarli sopra una teglia leggermente imburrata e infarinata e farli cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti finché saranno leggermente dorati.
Togliere i biscotti dal forno, staccarli delicatamente con una spatola e lasciarli raffreddare; cospargerli infine con lo zucchero a velo.

Ingredienti torta di banane e ananas per 4 persone:
250 g di farina
180 g di burro
3 uova
180 g di zucchero
La buccia grattugiata di un limone non trattato
1 bustina di lievito in polvere
1 dl di brandy
400 g di polpa di ananas
300 g di banane

Imburrare e infarinare una tortiera del diametro di 24 cm. Tagliare a pezzetti la polpa di ananas e metterla in una terrina; sbucciare le banane, dividerle a fettine e aggiungerle ai pezzetti di ananas. Unire un cucchiaio di zucchero e la metà del brandy. Mescolare delicatamente gli ingredienti con un cucchiaio di legno, e farli macerare per 10-15 minuti.
Nel frattempo far fondere il burro in un tegamino e tenerlo da parte. Mettere in una terrina le uova e lo zucchero rimasto; lavorarli con un cucchiaio di legno; incorporare, poco alla volta: la farina setacciata insieme al lievito, il burro fuso, la buccia grattugiata di limone e il brandy rimasto; aggiungere infine il composto di ananas e banane. Mescolare facendo amalgamare bene gli ingredienti.
Versare il composto nella tortiera, metterla in forno, preriscaldato a 180°, e far cuocere la torta per circa 50 minuti, fino a quando avrà assunto un bel colore dorato. Togliere la torta dal forno e lasciarla intiepidire prima di sformarla.
A piacere, decorare con rondelle di banana e spicchietti di ananas, spennellati con gelatina di albicocche.

Ingredienti per 6-8 persone ciambella con uva passa e noci:
600 g di farina
90 g di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
100 g di uvetta
40 g di gherigli di noci
2 dl di latte
100 g di burro
2 uova
1 cucchiaio di zucchero in granella

Preparazione: Imburrare e infarinare uno stampo da ciambella. Ammorbidire l’uvetta in una tazza con acqua tiepida. Tritare i gherigli di noce. Far fondere il burro a bagnomaria. Setacciare la farina insieme al sale, allo zucchero e al lievito.
Versare il burro fuso in una ciotola capiente; aggiungere il latte e un uovo, mescolare con un cucchiaio di legno, facendo amalgamare perfettamente gli ingredienti. Unirvi, poco alla volta e sempre mescolando, la farina setacciata con gli altri ingredienti e, infine, l’uvetta scolata, strizzata e ben asciugata. Lavorare il composto finché gli ingredienti saranno ben amalgamati.
Dividerlo in due parti e formare due grossi cilindri della stessa lunghezza; avvolgerli tra di loro e adagiarli nello stampo preparato. Spennellarli con l’uovo rimasto, leggermente battuto con una forchetta, e cospargerli con le noci tritate e con lo zucchero in granella.
Mettere lo stampo in forno, preriscaldato a 180°, e far cuocere la ciambella per 30-40 minuti circa.
Sformarla e farla raffreddare completamente prima di servirla.

ingredienti:
300gr di farina
2 uova intere
100gr di burro
4 cucchiai di zucchero
40gr di latte
1/2 bicchierino di anice
1 bustina di lievito per dolci
1 fialetta aroma limone
1 bicchiere di NUTELLA
granella di zucchero.

preparazione:

Cominciando da uova zucchero e burro,amalgamare tutti gli ingredienti, tranne la nutella e la granella.
l’impasto deve risultare un pò consistente.
Su una teglia mettere un foglio di carta da forno e
versare a cucchiaiate 3/4 dell’impasto.
Nella sua lunghezza, cucchiaiate di nutella.Sopra a coprire, il rimanente impasto. spolverizzare di granella e cuocere a forno caldo per 20-25min. a 180°.