Cucinare Facile

Tante ricette facili da cucinare. Tutti possono cucinare con i consigli di CucinareFacile.it

Archive for the ‘Contorni’


Published dicembre 29th, 2008

Carciofi gratinati

INGREDIENTI (4 persone)

  • 1 peperoncino rosso
  • 1oo g. di parmigiano
  • 100 g. di pangrattato
  • 6 carciofi
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva estravergine (per ogni strato)
  • prezzemolo
  • sale
  • pepe

Preparazione

8 min

Cottura

45 min

Difficoltà

Bassissima

PROCEDIMENTO

  1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure;
  2. Tagliare i carciofi a fettine e porli un una teglia, aggiungere l’olio, il pangrattato, sale, pepe, peperoncino, cipolla  e prezzemolo tritati;
  3. Fare in questo 4 o 5 strati (come si preferisce) spargendo l’olio su ogni strato;
  4. Mettere la teglia nel forno per 3/4 d’ora a 180°C.

Eccoti dei gustosissimi carciofi gratinati pronti ad essere serviti caldi o tiepidi a seconda del proprio piacimento.

Published marzo 21st, 2008

Insalata in rosa

ingredienti per 4 persone

350 gr di gamberi già lessati
2 uova sode
100 gr di maionese
100 gr di cicorino o radicchietto
tomato ketchup
2 cucchiai di panna
salsa worcester
olio, sale, pepe.

preparazione

Mettere i gamberi in una terrina con le uova tritate grossolanamente e l’insalata, mondata,lavata e ben sgrondata. Mettete in una ciotola la panna, la maionese, un cucchiaio di ketchup,2 di olio,uno spruzzo di worcester, un pizzico di sale e pepe. Emulsionate bene sbattendo con una forchetta, e versate la salsa sull’insalatiera.

Published marzo 12th, 2008

Insalata di primavera

ingredienti per 6 persone

1 mazzetto di grossi ravanelli
4 uova sode
1 piccolo cetriolo
1 cespo d’insalata rossa( o di chioggia)
100 gr di songino
2 pomodori rotondi e maturi
senape
1 limone
olio extra verg. di oliva
sale, pepe.

preparazione

Mondate e lavate tutte le verdure.Tagliate a fettine i ravanelli e il cetriolo sbucciato.Tagliate a listarelle fine l’insalata rossa.Tagliate i pomodori a fette, in modo da ottenere degli anelli nel mezzo dei quali metterete una fettina di tuorlo sodo. Prendete un piatto rotondo da portata e con un pò di fantasia sistematevi tutte le verdire, formando dei cerchi concentrici e alternando i colori.Diluite 1/2 cucchiaio di senape con il succo del limone, unite una presa di sale, una macinata di pepe e qualche cucchiaio di olio, emulsionate bene con una forchetta e servite a parte la salsina con l’insalata.

Published marzo 8th, 2008

Insalata di patate e olive

ingredienti per 4 persone

1 kg di patate
100 gr di olive verdi
2 ciuffi di prezzemolo
1 limone
2 cucchiai d’olio
sale,pepe.

preparazione

Lavate le patate, pelatele, tagliatele a spicchi e cuocetele a vapore. Mentre le patate cuociono, tritare il prezzemolo e le olive snocciolate. Versare le patate in un’ insalatiera, salatele, spolverizzatele con il trito, conditele con olio, 1/2 limone spremuto, sale, pepe e mescolare accuratamente.

Published febbraio 25th, 2008

Insalata ai pomodori verdi

ingredienti per 4 persone

4 pomodori verdi
2 costole di sedano bianche
1 cipolla rossa
40 gr.di olive nere
40 gr.di olive verdi
5 piccole melanzane rotonde
1 peperone rosso grigliato
1 finocchio
4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
2 cucchiai d’aceto (o 1/2 limone spremuto)
origano,sale,pepe q.b.

Preparazione:

Tagliare i pomodori a fettine molto sottili e disponeteli su un piatto da portata. Pulire il finocchio, affettatelo e disponetelo tra le fettine di pomodoro.Quindi aggiungete :le costole di sedano private dei filamenti e tagliatele a rondelle,la cipolla rossa affettata sottilmente,le olive verdi e nere tagliate grossolanamente, il peperone grigliato e tagliato a listarelle sottili e infine le melanzane tagliate a piccoli cubetti.Emulsionare in una ciotolina l’aceto con un pizzico di sale e pepe macinato al momento,unite l’origano e l’olio.Condire l’insalata e condire.

Published febbraio 25th, 2008

Insalata di primavera al BRIE

ingredienti per 4 persone

1 piccolo cespo di lattuga
qualche foglia di cicorino
150 gr di BRIE
qualche violetta
5-6 ravanelli
100 gr di salmone affumicato
1 limone non trattato
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino di succo di limone, sale.

preparazione

Lavate le insalate, poi spezzettate la lattuga.Tagliate a cubetti il BRIE. Lavare i ravanelli e tagliateli a fettine sottili, cosi come il limone. Miscelare in una citolina l’olio con il succo di limone e una presa di sale.Riunire gli ingredienti in una terrina e conditeli con l’olio. Disponete

le fette di salmone su un largo piatto, distribuitevi sopra

con cura l’insalata,completate con le violette e servire.