Cucinare Facile

ingredienti

1 baguette tagliata a fette
2 cucchiai di patè di olive nere
100 gr di funghi tagliati a fette
3 cucchiai di olio d’oliva extra verg.
2 cipolline novelle tagliate a fette
2 cucchiai di prezzemolo tritato
sale, pepe.

preparazione

In una padella fate soffriggere, nell’olio d’oliva bollente, le cipolline novelle e quando si saranno ben intenerite aggiungete i funghi il prezzemolo, un pizzico di sale e uno di pepe. Mescolare e proseguite la cottura finchè i funghi saranno ben inteneriti. Spalmate su ogni fetta un cucchiaio di patè di olive. Disponete su ogni fetta di pane due cucchiai di funghi. Servite subito in tavola.

Ingredienti per 4 persone

8 fette di pancarrè
100 gr di bresaola a fettine
100 gr di insalata riccia
150 gr di formaggio pecorino fresco
2 cucchiai di maionese
40 gr di cipolline sott’aceto
3 cucchiai di olio d’oliva
1 pizzico di sale
pepe q.b.

preparazione

In una ciotola emulsionare con una forchetta olio, sale pepe e limone. Stendere le fettine di bresaola su un piatto e irroratele con la salsina e lasciate insaporire per 10 min. Lavate l’insalata e asciugatela.Scolate le cipolline e tritatele finemente. Tagliate il formaggio a fettine e dividete  ogni fetta in 2 triangoli(tagliandolo in diagonale). Eliminare la  crosta dalle fette di pancarrè. Spalmate la maionese su ogni fetta di pane ,coprite  con una foglia d’insalata e Distribuire su ogni fetta un pizzico di trito di cipollina. S gocciolare la bresaola dalla salsa e disponete le fette sulle tartine piegandole a involtino. Coprite con un triangolo di formaggio, sistemate su un piatto da portata e servire.

Cocktail

spumante al lime

Riempite il bicchiere per 3/4 con spumante secco, aggiungete qualche goccia di succo di lime e strizzatevi una scorzetta. 

ingredienti per 6 persone

6 fette di pane casereccio
200 gr di scamorza

5 cucchiai di olio extra vergine
sale, pepe.

preparazione

Tostate il pane su una padella antiaderente .Tagliate la scamorza a fettine sottili e distribuitela sul pane. Insaporite con sale e pepe, irrorate con olio extravergine d’oliva, infornate a 180° per circa 15 minuti fino a quando il formaggio sarà completamente fuso. Sfornate e servite ben caldo in tavola.

ingredienti per 4 persone
8 fette di pane casereccio
1 cipollotto, 1 spicchio d’aglio
1 melanzana
1 peperone
un pizzico d’origano
un pizzico di maggiorana
150 gr di pomodori sodi e maturi
un mazzetto di basilico
1 pezzetto di peperoncino
4 cucchiai d’olio extavergine d’oliva
sale, pepe.
preparazione

Sbucciate l’aglio. Mondare il cipollotto, lavatelo e tritatelo con l’aglio. Spuntate le melanzane, lavatele e tagliatele a dadini. Tagliate a dadini il peperone. Lavate e tritate il basilico. Tagliate i pomodori a dadini. In un tegame mettete il trito d’aglio ,il cipollotto, l’origano, la maggiorana e il peperoncino. Fateli appassire a fuoco medio mescolando. Unite il peperone e fatelo cuocere per 10°con il coperchio. Aggiungete i pomodori e tutte le altre verdure, salate e cuocete per 10 minuti a fuoco vivo. Aggiungere il basilico e insaporire. Tostare il pane, appoggiarlo su un piatto da portata, distribuitevi il composto di verdure e servire subito.

ingredienti per 4 persone

8 fette di pane casereccio
3 grossi pomodori maturi
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaino di capperi
origano
olio extra vergine d’oliva
sale, pepe

preparazione

Velocemente, sbollentare i pomodori, spellateli, tagliateli a cubetti piccoli e raccoglieteli in una terrina. Salate, pepate, aggiungete 4 cucchiai di olio, una presa di orogano, l’aglio tagliato a  fettine e lasciate macerare per qualche minuto mentre preparate il pane. Tostate le fette di pane . Con un cucchiaio distribuite sulle bruschette il pomodoro insaporito, guarnire con i capperi e servire.