ingredienti per 4 persone
400 gr. di bucatini
150 gr. di guanciale
1 cipolla
2 cucchiai di olio
1 pezzetto di peperoncino
200 gr. di polpa di pomodoro
parmigiano grattugiato
sale q.b.
preparazione
Tagliare a fettine sottili il guanciale e la cipolla. Metterli a soffriggere nel tegame con l’olio a calore moderato. Unire la polpa di pomodoro e il peperoncino. Salare e cuocere per 15-20 minuti. Nel frattempo cuocere i bucatini in abbondante acqua salata, scolarli al dente, e condirli con la salsa e il parmigiano.