Cucinare Facile

ingredienti per 4 persone

100gr di panna
zucchero
4 tuorli
3 fogli di colla di pesce
1/2 baccello di vaniglia
mezzo litro di latte
liquore all’arancia
sale.

preparazione

Fate ammorbidire i fogli di colla di pesce in acqua fredda. In una casseruola fate bollire il latte con la vaniglia. In una terrina lavorare i tuorli con 120 gr di zucchero e un pizzico di sale. Quando il latte raggiungerà il bollore, versatelo sopra i tuorli,filtrandolo senza smettere di mescolare. Rimettere nella casseruola e su fuoco bassissimo, cuocete la crema sempre mescolando. Togliete la crema dal fuoco ptima che giunga a bollore, unitevi un cucchiaio di liquore all’arancia e incorporatevi la colla di pesce ben strizzata. In una casseruola mettete 180° gr di zucchero con 60° gr di acqua, e fate caramellare su fuoco basso. Bagnate uno stampo rettangolare con poco liquore all’arancia, versatevi lo zucchero caramellato e subito la crema bollente. Lasciate intiepidire a temperatura ambiente, poi mettete in frigo per circa 4 ore.Al momento di servire passate la lama sottile di un coltello fra la crema e lo stampo, quindi sformate il dolce su un piatto da portata. Decorate il dolce con grossi ciuffi di panna.

ingredienti per 6 persone

6 fette di pane casereccio
200 gr di scamorza

5 cucchiai di olio extra vergine
sale, pepe.

preparazione

Tostate il pane su una padella antiaderente .Tagliate la scamorza a fettine sottili e distribuitela sul pane. Insaporite con sale e pepe, irrorate con olio extravergine d’oliva, infornate a 180° per circa 15 minuti fino a quando il formaggio sarà completamente fuso. Sfornate e servite ben caldo in tavola.

ingredienti per 4 persone
8 fette di pane casereccio
1 cipollotto, 1 spicchio d’aglio
1 melanzana
1 peperone
un pizzico d’origano
un pizzico di maggiorana
150 gr di pomodori sodi e maturi
un mazzetto di basilico
1 pezzetto di peperoncino
4 cucchiai d’olio extavergine d’oliva
sale, pepe.
preparazione

Sbucciate l’aglio. Mondare il cipollotto, lavatelo e tritatelo con l’aglio. Spuntate le melanzane, lavatele e tagliatele a dadini. Tagliate a dadini il peperone. Lavate e tritate il basilico. Tagliate i pomodori a dadini. In un tegame mettete il trito d’aglio ,il cipollotto, l’origano, la maggiorana e il peperoncino. Fateli appassire a fuoco medio mescolando. Unite il peperone e fatelo cuocere per 10°con il coperchio. Aggiungete i pomodori e tutte le altre verdure, salate e cuocete per 10 minuti a fuoco vivo. Aggiungere il basilico e insaporire. Tostare il pane, appoggiarlo su un piatto da portata, distribuitevi il composto di verdure e servire subito.

ingredienti per 4 persone

8 fette di pane casereccio
3 grossi pomodori maturi
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaino di capperi
origano
olio extra vergine d’oliva
sale, pepe

preparazione

Velocemente, sbollentare i pomodori, spellateli, tagliateli a cubetti piccoli e raccoglieteli in una terrina. Salate, pepate, aggiungete 4 cucchiai di olio, una presa di orogano, l’aglio tagliato a  fettine e lasciate macerare per qualche minuto mentre preparate il pane. Tostate le fette di pane . Con un cucchiaio distribuite sulle bruschette il pomodoro insaporito, guarnire con i capperi e servire.

ingredienti

2 mele a spicchi
4 etti di farina
3 etti di zucchero
4 uova intere
1 bicchiere di latte
1/2 bicchiere di olio di oliva
1 limone grattugiato
2 bustine di lievito.
1 fialetta aroma limone
preparazione

Versate nel robot da cucina tutti gli ingredienti tranne le mele. Cominciare da uova, zucchero ,latte e via via tutti gli altri. Impastare e versare nella teglia,ricoperta con carta da forno, metà impasto, fare uno strato di mele,e poi l’altra metà . Spolverizzare con lo zucchero e cuocere in forno a 180° per 50 minuti circa.

(ingredienti per 6 persone)

1 confezione di pasta frolla
(0ppure vedi ricetta:i biscotti di Anna)
burro
100 gr. di mascarpone
2 cucchiai di succo d’arancia
scorza di limone
3 cucchiai di zucchero
3 kiwi
1 grappolono di uva bianca.

preparazione

Stendere la pasta frolla e rivestire una tortiera imburrata. Punzecchiare il fondo della pasta con la forchetta e fatela cuocere nel forno caldo a 180° per circa 15 minuti. Lavorate il mascarpone con il succo d’arancia, un cucchiaino di scorza di limone e lo zucchero. Tagliate a fettine i kiwi. Sfornate il guscio di pasta frolla, fatelo raffreddare, spalmatelo con la crema di mascarpone e completate guarnendo con le fettine di kiwi e gli acini d’uva.