Cucinare Facile

ingredienti

4 albumi
150 gr di farina
150 gr di zucchero a velo
150 gr di mandorle intere (non sbucciate)

preparazione

Montare bene gli albumi a neve e lentamente aggiungere lo zucchero, la farina un pizzico di sale e infine le mandorle. Mettete il tutto in uno stampo a cassetta, imburrato e infarinato. Fate cuocere in forno caldo a 170°- 180°. Dopodichè sfornate il < pane > e lasciatelo riposare per 2 giorni, avvolto in un tovagliolo, in luogo asciutto. Tagliatelo a fettine (possibilmente con un’ affettatrice) di circa mezzo centimetro di spessore e lasciate asciugare in forno caldo a 120° per 10 minuti circa. A questo punto il pane a fette è pronto da mangiare. PER esperienza so che di questo pane non ce n’è mai abbastanza!.

ingredienti per 4 persone

400 gr di fragole
250 gr di ricotta romana
il succo di mezzo limone
4 cucchiai di zucchero semolato
2 cucchiai di panna o latte
2 tuorli
1 bustina di zucchero vanigliato
1 bicchierino di kirsch,
vino bianco
un pezzetto di cedro candito.

preparazione

Lavate le fragole nel vino bianco(in modo che restino più profumate) e tenete da parte le 8 fragole più grosse e tagliate in 2 le altre. Mettetele in una terrina, spruzzatele con il kirsch e lasciatele macerare per mezz’ora. Nel frattempo lavorare a crema la ricotta, unite lo zucchero semolato, quello vanigliato, la panna e infine i tuorli. Unite al composto le fragole sgocciolate dal liquido di macerazione. Suddividete il composto in 4 coppe da dessert, decorate ogni coppa con 4 mezze fragole(quelle tenute da parte) formando un fiore con “gambo” di cedro candito.

ingredienti

300 gr. di riso bollito o risotto avanzato al parmigiano
2 uova
200 gr.di spinaci
120 gr di prosciutto cotto in un solo pezzo
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
4 cucchiai di burro
1/4 di cipolla
1 spicchio di aglio
un pizzico di noce moscata
3 pizzichi di sale fino.

preparazione

Cuocere gli spinaci, e insaporirli con il burro,la cipolla e l’aglio tritati. Rompere le uova in una ciotola, sbattetele con il sale e la noce moscata. Unitevi il grana e mescolate bene. Versate le uova nel riso ,incorporatele mescolando con una forchetta. Lasciate riposare 15 minuti. Tagliare il prosciutto a dadini. Scaldate il forno a 180°. Unite al riso gli spinaci e il prosciutto, mescolare. Ungere una teglia, versare il miscuglio e livellate. Distribuire sopra qualche fiocchetto di burro e mettete in forno per 25-30 minuti. Togliete e lasciatelo riposare per 10 minuti e servite direttamente nella teglia di cottura.

ingredienti

1 baguette tagliata a fette
2 cucchiai di patè di olive nere
100 gr di funghi tagliati a fette
3 cucchiai di olio d’oliva extra verg.
2 cipolline novelle tagliate a fette
2 cucchiai di prezzemolo tritato
sale, pepe.

preparazione

In una padella fate soffriggere, nell’olio d’oliva bollente, le cipolline novelle e quando si saranno ben intenerite aggiungete i funghi il prezzemolo, un pizzico di sale e uno di pepe. Mescolare e proseguite la cottura finchè i funghi saranno ben inteneriti. Spalmate su ogni fetta un cucchiaio di patè di olive. Disponete su ogni fetta di pane due cucchiai di funghi. Servite subito in tavola.

Ingredienti per 4 persone

8 fette di pancarrè
100 gr di bresaola a fettine
100 gr di insalata riccia
150 gr di formaggio pecorino fresco
2 cucchiai di maionese
40 gr di cipolline sott’aceto
3 cucchiai di olio d’oliva
1 pizzico di sale
pepe q.b.

preparazione

In una ciotola emulsionare con una forchetta olio, sale pepe e limone. Stendere le fettine di bresaola su un piatto e irroratele con la salsina e lasciate insaporire per 10 min. Lavate l’insalata e asciugatela.Scolate le cipolline e tritatele finemente. Tagliate il formaggio a fettine e dividete  ogni fetta in 2 triangoli(tagliandolo in diagonale). Eliminare la  crosta dalle fette di pancarrè. Spalmate la maionese su ogni fetta di pane ,coprite  con una foglia d’insalata e Distribuire su ogni fetta un pizzico di trito di cipollina. S gocciolare la bresaola dalla salsa e disponete le fette sulle tartine piegandole a involtino. Coprite con un triangolo di formaggio, sistemate su un piatto da portata e servire.

ingredienti pr 4 persone

400 gr di tagliatelle verdi
50 gr di burro
1 cipolla tritata finemente
300 gr di panna fresca
un pizzico di noce moscata
100 gr di parmigiano grattugiato al momento
150 gr di mozzarella tritata
sale, pepe.

preparazione

Preriscaldare il forno a 180°. Cuocere al dente le tagliatelle poi scolatele e mettetele da parte. Mentre la pasta cuoce ,fate sciogliere il burro in una padella larga e capiente, e mettete ad appassire la cipolla a fiamma bassa. Rovesciate le tagliatelle nella padella e mescolate, unite la panna, la noce moscata, metà del parmigiano, sale, pepe. Versare il composto in una teglia da forno leggermente imburrata. Spolverizzate con la mozzarella tritata mescolata al restante parmigiano, e mettete a gratinare nel forno caldo per circa 20 min.,finchè il formaggio in superficie si sarà sciolto e sarà diventato dorato.