Cucinare Facile

Tempo: 25 minuti
Ingerdienti per 4 persone:

8 fette di prosciutto crudo
200g di tagliatelle verdi
burro
panna
40g di prosciutto cotto in una sola fetta
mezzo bicchiere di marsala secco
mezza cipolla
un cucchiaino di pasta di tartufo
8 fili di erba cipollina o prezzemo
sale
Procedimento:
Fate lessare le tagliatelle in acqua bollente salata, scolatele molto al dente. Intanto gratugiate la mezza cipolla e mettetela in una casseruola con 50g di burro, unite la fetta di prosciutto cotto tagliata a dadini e fatela insaporire per qualche minuto, poi spruzzatela con mezzo bicchiere di Marsala. Diliute la pasta di tartufo con 2 cucchiai di panna e unitela al prosciutto mescolando bene. Aggiungete quindi ancora mezzo bicchiere di panna, salate e fate cuocere il sugo a fiamma molto bassa per 10 minuti. Scolate le tagliatelle, conditele con 30g di burro, poi rovesciatele nel sugo e padellatele per un attimo. Suddividetele sulle fette di prosciutto crudo, che chiuderete a fagottino legando con uno stelo di erba cipolinna o di prezzemolo. Mettete le sorprese cosi’ preparate in una pirofila e passateli per 2 minuti in forno a 230 gradi, in modo da scaldare leggermente il prosciutto.

Tempo: 70minuti

Ingredienti per 4 persone

700g circa di prosciutto cotto
500g di pasta sfoglia
senape
1 uovo

Preparazione:
Togliare al prosciutto il grasso in eccedenza. Spalmare il rimanente con della senape, nel frattempo scongelare la pasta sfoglia a temperatura ambiente. Stendetela quindi in una sfoglia non troppo sottile, posatevi sopra il prosciutto e avvolgetelo nella pasta chiudendo i bordi rifinendoli con un coltello. con la pasta che avanza fate delle decorazioni fissandole un po’ con  dell’albume. Spennellate tutta la sfoglia con il tuorlo, poi adagate la preparazione sulla placca del forno inumidita, praticate nel mezzo della pasta un piccolo foro per far uscire il vapore durante la cottura e mettete in forno caldo a 210° per circa 40 minuti. La pasta dovrà assumere un bel colore dorato. Togliete il prosciutto in crosta dal forno e tagliatelo in fette abbastanza grosse, dopo averlo lasciato riposare per una decina di minuti.

 Ingredienti per 8/10 persone:
1 anguria pulita e tagliata a cubetti
380 ml di sciroppo di zucchero
il succo di un limone.

Procedimento 

Frullate l’anguria fino a ottenere un passato liquido di un litro.Unite sciroppo di zucchero e succo di limone e versate nel contenitore della gelatiera.Quando il sorbetto è quasi solido,mettetelo in un apposito recipiente fino a quando è ben solidificato.

ingredienti per 6 persone
300 ml di sciroppo di zucchero
1/2 bottiglia di champagne o spumante,
il succo di 1/2 limone.

procedimento
Mescolate lo sciroppo di zucchero allo champagne e al succo di un limone.Versate il preparato nel contenitore della gelatiera

fino a quando è quasi solido.Poi mettetelo in freezer a completare il congelamento.

IL SORBETTO si prepara aggiungendo lo sciroppo di zucchero al succo degli agrumi o ad un frullato omogeneo di frutta succosa

ben matura.Per una buona riuscita è importante che la quantità di zucchero sia proporzionata al volume della frutta:se ce n’è

poco si formano grossi cristalli di ghiaccio,se è troppo il preparato resta bagnato e tende a dividersi.
SCIROPPO DI ZUCCHERO : LA PREPARAZIONE BASE.
Per 4 ricette da 4/6 porzioni:1 kg di zucchero,950ml di acqua.
Portare a bollore zucchero e acqua.Lasciate cuocere a fiamma bassa per 10 minuti.Prima dell’uso, lasciatelo raffreddare. Lo sciroppo si conserva in frigorifero(in un contenitore a tenuta ermetica) per 2 o 3 settimane e può servire per sorbetti di vari gusti.

ingredienti
3etti di farina
3 uova
1etto e 1/2 di emmental a cubetti
1etto di parmigiano grattugiato
1 bicchiere di olio di semi
1/2 bicchiere di acqua
1 bustina di lievito per torte salate
sale,pepe q.b.

procedimento

Unire tutti gli ingredienti e versare il composto in una teglia con la cartaforno dandogli la forma di ciambella,poi metterlo in forno spento.Solo ora accendete il forno ventilato a 180°per 20 minuti.