Cucinare Facile

Tante ricette facili da cucinare. Tutti possono cucinare con i consigli di CucinareFacile.it

Le ricette del momento

Ciambellone Rustico

Ingredienti per 4 persone:

300g di farina
25g di lievito di birra
latte
2uova
olive verdi
1 mozzarella
2 pomodori secchi
grana grattugiato
prezzemolo
sale

Procedimento:
Sbriciolate il lievito di birra e diluitelo  con qualche cucchiaio di latte caldo e aggiungete un cucchiaio di farina, amalgamate e lasciate riposare coperto per circa 15 minuti. Mescolare la farina rimasta con il lievito, le uova, del sale e del latte tiepido. Fate lievitare per un’ora e amalgamateci olive, mozzarella, pomodori, prezzemolo e grana. Successivamente fate lievitare tutto per un’altra ora. Trasferite l’impasto sulla placca rivestita con carta forno. Dare all’impasto una forma a ciambella e fate riposare ancora per 30 minuti coperto con un canovaccio. Scaldate il forno a 200° e cuocete la ciambella per 40 minuti.

Insalata invernale

 Tempo: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:
un grosso cerspo di lattuga romana o altra insalata a piacere
due patate
70g di pancetta a dadini
limone a piacere
olio extra vergine di oliva
sale e pepe
Procedimento:

cuocere a vapore le patate sbucciate. Lavate bene la lattuga poi spezzettate le foglie. In un insalatiera mettere l’insalata tagliata, aggiungete la patata tagliata a dadini. in una ciotola a parte emulsionate il limone con una presa di sale e una macinata di pepe. Versate questa salsa su insalata e patate. Rosolate la pancetta e mettetela in una padellina con due cucchiagliate di olio. Fatela rosolare per qualche instante, poi versatela sull’insaltata. Mescolate delicatamente e servite subito.

Facoltativo:
tagliate a striscie due fette di pane comune, mettetelo su un padellino antiaderente e abbrustolitelo sul fuoco senza aggiungere condimento. Quando è ben tostato salatelo un po’, versate qualche goccia di olio extra vergine e accompagnatelo all’insalatina.

Verdure stufate con uva

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Tempo: 30 minuti

Ingredienti per 4-5 persone

1 peperone
1 zucchina
1 grossa patata
1 melanzana
1 grappolo d’uva bianca
1 etto di olive verdi snocciolate
1 mela
2 etti di cipolline
olio, sale, pepe.

Procedimento:

profumare 5 cucchiai d’olio con uno spicchio di aglio in una padellina. toglierlo e versare il peperone tagliato a pezzetti la patata a tocchetti. cuocere per 10 minuti, salare, poi aggiungere olive verdi, la melanzana a tocchetti e la mela tagliata a quadratini. Unire i chicchi d’uva, poi le cipolline in agro dolce, che avrete gia cotto a parte, aggiustare di sale poi a piacere qualche filo di erba cipollina.Salare e pepare a piacere.Cuocete altri 5 minuti e servire.
Questo contorno è indicato per accompagnare un arrosto di maiale.

Torta a pizzico

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Tempo: 40 minuti di cottura + 30 minuti di lievitazione

INGREDIENTI:

500gr di farina
3 uova(grandi)
1 cubetto di lievito di birra
100 gr di burro
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di sale
latte q.b.
prosciutto cotto
formaggio morbido(tipo galbanino)

Procedimento: In una coppetta a meta’piena di farina,tritare il dado di lievito e aggiungere un cucchiaio di zucchero. con il latte tiepido,(mezzo bicchiere)amalgamare il lievito con la farina e lo zucchero e farlo diventare una palla che lascerete nella coppetta e mettete in luogo tiepido.Quando avrà raddoppiato il volume, mettetela al centro di una fontana di farina,insieme ad un altro cucchiaio di zucchero e di sale.Aggiungete le uova e il burro fuso ma freddo,e lavorate l’impasto,fino a che non diventi sodo ma elastico.Se fosse troppo duro aggiungete un pochino di latte.L’impasto dovrà essere lavorabile.imburrate una teglia, prendete un pizzico di pasta, avvolgetela intorno ad una strisciolina di prosciutto cotto ed una di formaggio.accostate, in piedi nella teglia, i cilindretti cosi’ preparati, fino a riempirla. non li mettete troppi stretti, ma neanche troppo larghi. devono avere lo spazio per lievitare. fate lievitare per mezz’ora in luogo tiepido la torta cosi’ preparata, quindi ponetela in forno caldo, a 180° per 40-45 minuti, dopo averla spennellata con un po’ di tuorlo d’uovo. si mangia tiepida o fredda e ci si serve cosi’ prendendola con le mani a pizzico (volendo si può anche tagliare a fette).

I Biscotti Di Anna

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Tempo: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:
300g di farina,
150g di burro,
100g di zucchero,
2 uova,
1/2 bustina di lievito vanigliato,
1 fialetta di aroma al limone,
zucchero a velo.

PROCEDIMENTO:
Versare insieme tutti gli ingredienti tranne lo zucchero a velo in una impastatrice o a mano in una ciotola, eventualmente diluire con 2 cucchiai di latte. Formate con la pasta ottenuta un rotolo di circa 5 cm di diametro.
Avvolgetelo in un foglio di carta da forno per circa 30 minuti e fatelo raffreddare in frigo. Accendere il forno a 180°. Aprite il foglio di carta con il rotolo direttamente sulla teglia e tagliare la pasta a dischetti dello spessore di 1 cm. Allineateli un po’ distanziati fra loro. Spolverizzate i dolcetti con poco zucchero a velo e cuoceteli per circa 20 minuti nel forno. Lasciateli poi raffreddare sulla gratella per dolci e cospargete con altro zucchero a velo.

Rotolo di maiale

Tempo 1 ora e 40

Ingredienti per 4 persone:
600g di arista
100g di mortadella in una fetta sola
6 cetriolini sotto aceto
1 spicchio di aio
4 filetti di acciuga
40g di provolone piccante
1 uovo
50g di burro
mezzo bicchiere di vino bianco secco
2 bicchieri di brodo
sale e pepe

Procedimento:
Aprite l’arista in modo da ottenere una larga fetta che poi dovrete arrotolare ripiena.
In una terrina mettete la mortadella tagliata a dadini e tutti gli ingredienti elencati.
Regolare di sale e pepare. Amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Battete la carne per spianarla, disponetevi sopra il composto, arrotolate l’arista e legatela con refe da cucina. In una casseruola fate fondere il burro, adagiatevi l’arrosto, salate, rosolate e spruzzate con il vino; poi aggiungete il brodo e fate cuocere coperto a fuco basso per un ora abbondante.
Dopo di che estraete il rotolo eliminate il refe, tagliate la carne a fette, distribuirla sul piatto da portata e iroratela con il sughetto.