Cucinare Facile

Tante ricette facili da cucinare. Tutti possono cucinare con i consigli di CucinareFacile.it

Le ricette del momento

Coniglio ripieno

ingredienti per 6 persone

1 coniglio disossato
600 gr di arista o polpa di maiale
100 gr di pancetta magra tagliata a fette
100 gr di finocchio forte fresco
1 mazzetto di timo fresco
salvia,rosmarino,aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
olio,sale e pepe q.b.

Preparazione

Far disossare dal macellaio un coniglio di un chilo e ottocento gr. circa. Preparare un trito con tutti gli aromi. Aprite bene il coniglio e formare sopra un letto di pancetta.
Tagliate in 4 pezzi la carne di maiale, salatela e rotolare ogni pezzo sul trito aromatico. Quindi sistemate la carne sopra la pancetta e metterla in modo da riempire il coniglio
in tutta la sua lunghezza. Arrotolare bene il coniglio con il suo ripieno e legarlo con spago da cucina .Insaporirlo esternamente  con il trito rimasto e adagiarlo in una teglia con qualche cucchiaio di olio. Cuocere in forno a 180°per 20 minuti circa poi girarlo e versare il vino. Cuocere per altri 35-40 min. contollando la cottura di tanto in tanto. Spegnere il forno quando il coniglio sarà dorato uniformemente.
 

Spiedini di frutta

ingredienti

kiwi,melone,papaia
albicocche fragole
banana, zucchero a velo
succo di 1/2 arancia
crema pasticcera
o in alternativa panna montata.

preparazione

Ricavare delle palline da kiwi,melone e papaia.tagliare dei piccoli spicchi qualche albicocca ,a metà alcune fragola e a rondelle una banana. Alternate la frutta sugli spiedini e cospargete con zucchero a velo, completando con qualche goccia di succo d’ arancia. Fare insaporire, poi servire con crema pasticcera o panna.

Pasta di pane per pizza

ingredienti per 4 persone

350 gr. di farina
15 gr. di lievito di birra
1 pizzico di sale
1 pizzico di zucchero
2 cucchiai di olio exta verg.

preparazione

Versara la farina sulla spianatoia a fontana, stemperare il lievito sbriciolato in un bicchiere d’acqua tiepida e versarlo al cento della farina. Unire il sale, lo zucchero l’olio e impastare energicamente con le mani fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea. Formare una palla e spolverare con un pò di farina. Per velocizzare il procedimento, versare tutti gli ingredienti in un robot da cucina e impastare velocemente per 1 minuto. Poi procedere come descritto sopra. A questo punto ungere una teglia per pizza, allargare l’impasto con il matterello e stenderlo sulla teglia. Ungere la pizza,  premere quà e là con le dita e poi metterla a lievitare in forno tiepido e spento.
 

Muffins

ingredienti per 4 persone

200 gr di farina
2 cucchiai di burro
2 cucchiai di zucchero
1 uovo
2 cucchiaini di lievito in polvere
1/2 tazza di latte,sale.
8 stampini rotondi per forno

preparazione

Ungere gli stampini,mescolare tutti gli ingredientiin una scodella fino ad ottenere un composto omogeneo.Versare il composto negli gli stampini senza riempirli interamente e disporli sulla placca del forno. Cuocerli a calore moderato per 15 min. circa. Quando saranno ben dorati, toglierli dal forno, lasciarli intiepidire e sformarli.
I MUFFIN vanno serviti caldi,accompagnati da burro,marmellata di mirtilli o di lamponi.

Bucatini all’amatriciana

ingredienti per 4 persone
400 gr. di bucatini
150 gr. di guanciale
1 cipolla
2 cucchiai di olio
1 pezzetto di peperoncino
200 gr. di polpa di pomodoro
parmigiano grattugiato
sale q.b.

preparazione

Tagliare a fettine sottili il guanciale e la cipolla. Metterli a soffriggere nel tegame con l’olio a calore moderato. Unire la polpa di pomodoro e il peperoncino. Salare e cuocere per 15-20 minuti. Nel frattempo cuocere i bucatini in abbondante acqua salata, scolarli al dente, e condirli con la salsa e il parmigiano.

Insalata ai pomodori verdi

ingredienti per 4 persone

4 pomodori verdi
2 costole di sedano bianche
1 cipolla rossa
40 gr.di olive nere
40 gr.di olive verdi
5 piccole melanzane rotonde
1 peperone rosso grigliato
1 finocchio
4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
2 cucchiai d’aceto (o 1/2 limone spremuto)
origano,sale,pepe q.b.

Preparazione:

Tagliare i pomodori a fettine molto sottili e disponeteli su un piatto da portata. Pulire il finocchio, affettatelo e disponetelo tra le fettine di pomodoro.Quindi aggiungete :le costole di sedano private dei filamenti e tagliatele a rondelle,la cipolla rossa affettata sottilmente,le olive verdi e nere tagliate grossolanamente, il peperone grigliato e tagliato a listarelle sottili e infine le melanzane tagliate a piccoli cubetti.Emulsionare in una ciotolina l’aceto con un pizzico di sale e pepe macinato al momento,unite l’origano e l’olio.Condire l’insalata e condire.