Cucinare Facile

Tante ricette facili da cucinare. Tutti possono cucinare con i consigli di CucinareFacile.it

Le ricette del momento

Arance caramellate

ingredienti

arance non trattate
zucchero

preparazione

Lavare le arance e asciugarle. Punzecchiarle con uno spiedino e fatele bollire per circa 10 minuti. Scolatele, fatele raffreddare, poi tagliatele sottili, scorza compresa. Mettetele in una larga padella antiaderente,cospargete generosamente con lo zucchero e lasciatele sulla fiamma media per alcuni minuti, girandole con la paletta.Toglietele non appena inizieranno a caramellare.

Coniglio ripieno

ingredienti per 6 persone

1 coniglio disossato
600 gr di arista o polpa di maiale
100 gr di pancetta magra tagliata a fette
100 gr di finocchio forte fresco
1 mazzetto di timo fresco
salvia,rosmarino,aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
olio,sale e pepe q.b.

Preparazione

Far disossare dal macellaio un coniglio di un chilo e ottocento gr. circa. Preparare un trito con tutti gli aromi. Aprite bene il coniglio e formare sopra un letto di pancetta.
Tagliate in 4 pezzi la carne di maiale, salatela e rotolare ogni pezzo sul trito aromatico. Quindi sistemate la carne sopra la pancetta e metterla in modo da riempire il coniglio
in tutta la sua lunghezza. Arrotolare bene il coniglio con il suo ripieno e legarlo con spago da cucina .Insaporirlo esternamente  con il trito rimasto e adagiarlo in una teglia con qualche cucchiaio di olio. Cuocere in forno a 180°per 20 minuti circa poi girarlo e versare il vino. Cuocere per altri 35-40 min. contollando la cottura di tanto in tanto. Spegnere il forno quando il coniglio sarà dorato uniformemente.

colomba mimosa

ingredienti

Una colomba di 750 gr.
maraschino
500 gr di panna
70-80 gr di torrone
un pan di spagna di 20 cm di diametro.

preparazione

Con un coltello seghettato togliere accuratamente la glassa e la granella di zucchero dalla colomba, quindi tagliatela a metà, spruzzatela con il liquore e farcitela con la panna che nel frattempo avrete montato a neve ferma e soda (tenetene da parte 1/3 ). Dopodiché spargete sopra la panna, il torrone sbriciolato molto finemente. Ricostruite la colomba riunendo le due metà e spalmate la superficie del dolce con la panna montata rimasta.Togliete la crosta al pan di spagna,poi tagliate il disco di pasta in 3 strati e riduceteli a dadini di mezzo cm di lato: ricoprite con questi tutta la superficie della colomba, facendoli aderire bene alla panna. Decorate a piacere.

Insalata di mare

ingredienti per 4 persone

100 gr di cozze
100 gr di vongole
100 gr di gamberetti
100 gr di calamaretti
100 gr di funghetti sott’olio
50 gr di olive verdi
50 gr di cetriolini sott’aceto
1/2 peperone sott’aceto
2 patate
1 cespo di lattuga
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1/2 tazza di maionese
succo di un limone
1 cucchiaio di capperi
sale,pepe q.b.

preparazione

Lessare le patate, sbucciarle, lasciarle raffreddare e tagliarle a pezzetti.Snocciolare le olove e tagliarle a pezzetti con il peperone, i cetriolini, i funghetti e mescolare il tutto alle patate,ai molluschi e ai crostacei. Foderare 4 piattini con le foglie di lattuga.Condire l’insalata con la maionese mescolata al succo di limone,al sale e al pepe. Cospargetela con il prezzemolo tritato e i capperi, distribuitela sui piattinini e servire.

Insalata di patate e olive

ingredienti per 4 persone

1 kg di patate
100 gr di olive verdi
2 ciuffi di prezzemolo
1 limone
2 cucchiai d’olio
sale,pepe.

preparazione

Lavate le patate, pelatele, tagliatele a spicchi e cuocetele a vapore. Mentre le patate cuociono, tritare il prezzemolo e le olive snocciolate. Versare le patate in un’ insalatiera, salatele, spolverizzatele con il trito, conditele con olio, 1/2 limone spremuto, sale, pepe e mescolare accuratamente.

Ananas flambé

ingredienti

4 fettine di ananas fresco
1 cucchiaio di zucchero di canna
succo d’arancia
1/2 bicchiere di rum

preparazione

Allineate le fettine di ananas in una padellina antiaderante,cospargete con lo zucchero di canna e coprite a filo con il succo d’arancia. Lasciate sulla fiamma bassa fino a quando inizierà l’ebollizione del liquido. Aggiungete quindi il rum e fate scaldare il tutto per qualche istante. Togliete dal fornello, date fuoco subito con un fiammifero e servite immediatamente. ( per fare più scena con gli ospiti potete infiammare il liquore direttamente in tavola).