Cucinare Facile

Tempo 50min

Ingredienti per 6 persone

500g di tonno sotto olio
400g di patate
100g di parmigiano grattugiato
2 uova piu’ un tuorlo
erba cipollina
sale e pepe
insalata mista per servire
Preparazione

Lessare le patate, scolatele, sbucciatele e passatele nello schiaccia patate. Trasferite la purea in una ciotola e unite il tonno sbriciolato, il formaggio gratugiato, le uova, l’erba cipollina tritata, un pizzico di sale e pepe. Ammalgamate il composto, poi formate un polpettone e avvolgetelo nella carta oleata da forno chiudetelo e ponetelo in forno a 200° cuocete la preparazione per 50min. Quando sarà cotto, sfornate, aspettate 5min e aprite la carta da forno. servitelo a fette con un contorno di verdure miste.

Tempo: 30 minuti

4 persone

Ingredienti:

350g di tonno sott’olio
2 peperoni gialli
1 peperone rosso
1/2 peperone verde
350g di fagilini lessati
1 spicchio d’aglio
maggiorana, sale
olio extravergine d’oliva

Preparazione:

Mondate e tagliate a falde sottili i peperoni. Scaldate 3 cuchciai d’olio in una padellina e rosolate le falde dei peperoni con lo spicchio d’aglio schiacciato. Cuocete per una decina di minuti. Salate leggermente le verdure e riversatele in una ciotola, poi unite i fagiolini lessati scolati croccanti r il tonno a pezzetti.
Mescolate e dividete la preparazione nei piatti. Condite con un filo d’olio e aromatizzate con foglioline di maggiorana.

Ingredienti per 6 persone

2 confezioni di pasta brisè
8 carciofi
50 gr di burro
60 gr di parmigiano grattugiato
60 gr di formaggio olandese
50 gr di stracchino
1 deciletro e mezzo di panna liquida
1 limone
sale, pepe.

Preparazione

Pulire i carciofi e tagliarli a fettine e immergeteli in acqua acidulata con succo di limone. In un tegame far scaldare il burro e unite i carciofi ben sgocciolati.Fateli rosolare bene, salarli, peparli e cuoceteli per 15/20 min. Aprite una confezione di pasta brisè e foderare con questa una teglia rotonda facendo fuoriuscire la pasta eccedente. Mettetevi sopra i carciofi, spolverizzarli con il parmigiano grattugiato, cospargete con tutti gli altri formaggi tagliati a pezzettini, versate sopra la panna leggermente salata ripiegare all’interno i bordi e cuocere in forno medio a 180° per circa 40 minuti. Servire la torta calda.

Ingredienti per 6 persone
(1 ora circa)
2 confezioni di pasta brisè
2 etti di ricotta
1 etto di salsiccia
1/2 etto di prosciutto cotto
2 tuorli
2 cucchiaiate di parmigiano grattugiato
noce moscata, sale.

Preparazione

Schiacciare con una forchetta la ricotta, unirvi i tuorli,il parmigiano, la salsiccia a pezzettini, il prosciutto a quadretti, un pizzico di sale e una grattatina di noce moscata. Stendere un disco di pasta brisè con la sua carta forno in una teglia, lasciando fuoriuscire la pasta eccedente. Versatevi dentro il composto di ricotta e coprite con un disco ottenuto dal secondo disco di pasta. Ripiegare la pasta dai bordi verso l’interno e pizzicarla tutt’intorno. Cuocere in forno medio a 180°per circa tre quarti d’ora.

ingredienti per 4 persone

300 gr di riso
150 gr di fragole(più qualcuna per decorare)
30 gr di grana grattugiato
1/4 di cipolla
mezzo bicchiere di vino bianco
mezzo bicchiere di aceto
mezzo bicchiere di latte
2 cucchiai di olio
brodo q.b., sale.

preparazione

Soffriggere la cipolla tritata e tostare il riso, aggiungere il vino e far evaporare;  portare a cottura, aggiungendo il brodo ogni tanto. Nel frattempo, lavare le fragole con l’aceto e passarle al passaverdure, cuocere la purea nel latte per 4 minuti. A cinque minuti dalla fine della cottura del riso, aggiungere la purea. Condire con sale, grana e fragole a tocchi.

Ingredienti per 4 persone

Mezzo chilo di pasta da pane (vedi ricetta)
1 uovo 2 etti e mezzo di ricotta
2 etti di salame
1/2 etto di parmigiano grattugiato
qualche foglia di basilico
poco olio
sala, pepe.

Preparazione (1 ora e mezzo)

Mescolare alla ricotta, il salame a pezzettini,il parmigiano grattugiato, il basilico tritato,una cucchiaiata di olio e un pizzico di sale e pepe.Far lievitare la pasta, quindi ricavarne una sfoglia dello spessore di pochi millimetri e ritagliarla in dischi della grandezza desiderata.Ungere la superficie dei dischetti con un pò di olio,distribuirvi sopra il ripieno, bagnare i bordi della pasta con un poco di uovo sbattuto. Ripiegare i dischi a metà facendo combaciare perfettamente i bordi e schiacciarli un pò con le dita per farli aderire. Ungere i calzoni anche esternamente di olio, metterli sulla teglia unta di olio e cuocerli in forno molto caldo(180°-200°), per una ventina di minuti. Invece di cuocerli al forno, potete friggerli in abbondante olio caldo; in questo caso è consigliabile fare dei calzoni piuttosto piccoli.